Carnes Cruas: separe as carnes em porções menores e acondicione-as em sacos plásticos. Retire todo o ar que for possível e sele bem a embalagem. Leve ao freezer. No caso de carnes cozidas, aplique a mesma regra de alimentos prontos.

As carnes podem ser adquiridas no Boi e Cia cortadas em diversos tamanhos e espessuras.
Delivery: 2671-4000 – consulte taxa de entrega por região.

Regras para todos os alimentos:

1) Quanto mais rápido for o congelamento, melhor. Assim, as características de sabor e textura são mais preservadas;
2) Mantenha a temperatura interna do freezer sempre abaixo de -18°C e evite ficar abrindo a porta constantemente;
3) Embale bem os alimentos. Ao utilizar sacos plásticos, retire todo o ar, pressionando a embalagem com as mãos;
4) Etiquete as embalagens com o nome dos alimentos e a data de validade.

Um terceiro fator é importante que seja dito: a suinocultura é um elemento importante de fixação do homem no campo, proporcionando emprego e renda a milhões de pessoas, evitando que venham aumentar o círculo de pobreza das cidades. O custo para instalar cada pessoa na cidade é sete vezes maior do que o de conservá-la no interior, onde, ao invés de dependente, é produtiva e certamente, feliz. E há espaço para isto. O Brasil é o quarto maior produtor mundial e também o quarto maior exportador mundial, justamente porque o consumo interno não é expressivo. A Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS) e todas as suas afiliadas estaduais como a Associação Paranaense de Suinocultores (APS) estão empenhadas em aumentar o consumo interno, que é de apenas 13 kg/habitante ano (dos quais 10% em forma de produtos industrializados, como lingüiça, presunto, salame etc. e apenas 3% em forma de cortes) contra 26 kg no Paraguai, por exemplo, e 67 kg na Áustria. A campanha começou em 2007, já aumentou as vendas de carne suína nos supermercados entre 50% e 270%, sinal de que a população brasileira sabe, sim, apreciá-la.Benefícios da carne suína
O médico nutrólogo, Maximo Asinelli, ressalta que as características físicas e químicas da carne suína são imensas. “Além se serem saudáveis, sua maciez e sabor agradável, são fatores que tornam a carne suína bem aceita pelos consumidores” e completa, “a carne de suína possui adequado teor de proteínas (19 a 20% na carne magra) com boa combinação de aminoácidos essenciais, apresentados em forma biologicamente disponível. Também é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, principalmente de Tiamina (B1), Riboflavina (B2) e Cobalamina (B12)”, diz Maximo.

A Tiamina, por exemplo, é importante para o metabolismo das gorduras, carboidratos e proteínas, e essencial no sistema nervoso central e devido a isto é conhecida como vitamina antineurítica.

Já a Riboflavina – só encontrada em tão grande quantidade na carne suína e no leite – é essencial para a formação de células vermelhas do sangue, para a ocorrência da neoglicogênese e na regulação das enzimas tiroideanas. A riboflavina combina-se com o ácido fosfórico nos tecidos, fazendo parte de duas coenzimas: a flavina mononucleotídio e a flavina adenina dinucleotíeo.

Essas enzimas participam dos processos de oxirredução nas células e como enzimas desidrogenases, que catalisam o primeiro passo na oxidação de intermediários do metabolismo dos ácidos graxos e da glicose e também estão envolvidas na ativação da vitamina B6.

A Cobalamina (B12) é importante no metabolismo dos ácidos nucléicos é essencial para o funcionamento de todas as células do organismo, especialmente no trato gastrointestinal, tecido nervoso e medula óssea. Atua também na maturação das células sangüíneas vermelhas e na formação da bainha de mielina. Esta envolvida no metabolismo das gorduras, proteínas e carboidratos e também do ácido fólico.

Mais vantagens
“A carne suína também se destaca pelo seu conteúdo de cálcio, fósforo e principalmente potássio, que tem importante função na normalidade da pressão sangüínea. E, como se sabe, a hipertensão tem alta prevalência na população humana e as principais indicações nutricionais para controlá-la são as de diminuir o sódio e aumentar o potássio”, ressalta o nutrólogo.

Outro mineral importante da carne suína é o ferro, que é biodisponível e rapidamente assimilado pelo organismo A deficiência de ferro é especialmente sentida pelas crianças e mulheres: público alvo de riscos de anemia.

Ao consumir 85 gramas de carne suína, um indivíduo atende aos seguintes percentuais de suas necessidades diárias de nutrientes: 53% de tiamina (B1), 33% cobalamina (B12), 22% de fósforo, 20% de niacina (B3),19% de riboflavina (B2), 18% de piridoxina (B6),15% do zinco ,15% do zinco 11% do potássio, 7 % do ferro e 6% do magnésio.

2-Quando você for fazer bolinhos de carnes e não tiver ovos, substitua por batata cozida amassada. Cada ovo deve ser substituído por uma batata.

3-Para maior garantia ao comprar carne moída, não compre a que já estiver no balcão. Mande moer a carne na hora.

4-Nunca compre carne em açougue que tenha luz vermelha, pois com essa luz você não poderá perceber se a carne é fresca ou não.

5-Os bifes não ficarão duros nem formarão água se você não temperá-los com vinagre ou limão.

6-Para dar uma cor dourada aos bifes, coloque na hora da fritura uma colher de sobremesa de massa de tomate.

7-Quando você fizer um assado, coloque junto no forno uma vasilha refratária cheia de água para evitar que a carne resseque.

E aqueles que se preocupam com a saúde ficam sem saber como agir diante das informações.

Cada pessoa deve comer carnes de qualidade e na quantidade de 170 gramas/dia.

as mãos.
Serviram a ele um naco de carne entre dois pedaços de pão. Encantados, os parceiros passaram a pedir “um igual ao de Sandwich”. O cara não fez nada, mas levou a fama.

Hamburguer – No fim do século 18, tribos nômades na Ásia picavam e temperavam carne bovina para que durasse mais. A receita pegou carona em navios alemães que faziam a rota do Báltico.
No século seguinte, esse jeito de comer carne partiu de Hamburgo para a América, onde desembarcou como hamburg style steak.
No Brasil, o maior responsável pela popularização do hambúrguer foi a rede Bob´s, que inaugurou sua primeira loja em 1952, no Rio.

Bauru – Se o que você come pensando que é um Bauru tiver apenas presunto, queijo e tomate esqueça…
O legítimo Bauru foi inventado nos anos 30 pelo radialista Casemiro Pinto Neto, no balcão da lanchonete paulistana Ponto Chic (Praça Oswaldo Cruz, 26 – Paraíso).
O sanduíche original tem os seguintes ingredientes:
Camadas generosas de rosbife caseiro, rodelas de tomate, pepino cortado bem fininho, mistura de quatro tipos de queijos derretidos no pão francês sem miolo.

Garfo – O garfo é descoberto oficialmente pelo restaurante La Tour D´Argent e foi introduzido na Europa a partir do século XV, mais precisamente na Itália. Antigamente, as pessoas comiam com as mãos, mas com o passar do tempo surgiu uma espécie de utensílio, com dois dentes, com o qual as pessoas espetavam sua comida, facilitando assim, a degustação. Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie.

Cardápio e guardanapo – No século XIV, Leonardo da Vinci possuía um restaurante, e decidiu organizar os diversos pratos oferecidos em um menu a fim de que seus clientes pudessem eleger o que mais agradasse seu paladar, criando assim o cardápio. O pintor ainda criou o guardanapo. A ideia surgiu para evitar que ele se sujasse quando comesse macarrão. Fonte: “Comida e Civilização” de Carson I.A.Ritchie

Os temperos são parte fundamental da cozinha. São eles que dão aquele toque todo especial a um prato convencional. Então, na cozinha brasileira não pode faltar alho, cebola, cheiro-verde, sal e um tipo de pimenta, que pode ser pimenta-do-reino ou pimenta-vermelha. E mesmo com a correria da vida moderna, é sempre preferível apostar nos ingredientes naturais. Os temperos prontos acabam sobrecarregando o organismo de sal e outros condimentos industrializados.

Ainda listamos alguns ingredientes que podem servir como curinga caso você receba uma visita inesperada. Se você tiver arroz (arbóreo ou cateto), vinho (tinto ou branco), fundo de legumes congelado, algum vegetal (que pode ser tomate ou abobrinha) e um pedaço de queijo parmesão, faltará pouco para que tudo isso se transforme em um delicioso risoto de legumes.

2. Ao comprar carnes, peixes, frango, congele-os em embalagens individuais assim será mais fácil descongelar só o que será necessário em sua receita.

3. Tenha sempre em seu congelador um saco de almôndegas congeladas, assim em alguns minutos você pode conseguir fazer um espaguete com almôndegas.

4. Quando comprar carne moida, coloque – a em um saco plástico e aperte bem para ficar no formato de folha de papel e pode guardar no congelador sem ocupar tanto espaço e o descongelamento é muito mais rápido.

5. Ao comprar cebola e alho, triture-os e guarde em e potes de vidro bem fechados, assim você não precisa ficar picando e amassando alho e cebola em cada receita.

6. Ao fatiar frango para filé e sobrar pedacinhos, frite na frigideira ou grelha e depois congele para serem usados mais tarde em saladas, fajitas, tacos, molhos para massas e etc…

7. Quando cozinhar, carnes, frango, legumes guarde o caldo para próximos receitas, para isso basta congelar em formas de gelo.

8. Porque cozinhar apenas ½ pacote de macarrão? Cozinhe o pacote completo e use metade para fazer uma salada de macarrão para o dia seguinte.

9. Quando cozinhar batatas para um purê cozinhe algumas a mais e faça uma salada de maionese para a próxima refeição.

10. Enquanto o fogão vai assando e cozinhando, porque você não vai lavando a louça que sujou assim quando terminar só vai sobrar o prato que você comeu e não precisara passar o resto do dia ou noite na beira da pia. =D